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    3. 糧油儀器網致力打造專業糧油儀器信息平臺,本頁面詳細介紹直鏈淀粉含量該如何檢測?詳細信息!

      直鏈淀粉含量該如何檢測?

      來源: 托普云農  類別:實用技術  更新時間:2019-08-13  閱讀
      【本資訊由中國糧油儀器網提供】

            糧食中的淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成,直鏈淀粉應用價值較高,在食品行業、輕工業、紡織工業等都有著直鏈淀粉的身影。直鏈淀粉含量不同,會造成淀粉的顆粒大小、糊化特性不同,而這些又會對食品的口感、白度、體積等品質性狀和蒸煮品質有著很大的影響。所以人們也會使用直鏈淀粉含量來確定淀粉的用途。直鏈淀粉含量還可用于大米品中的區分,比如說五常大米,據專家指出,直鏈淀粉含量超過20%或者低于15%,是五常大米的可能性就很低了。正是因為直鏈淀粉的重要性,在食品行業等的實驗室中,是經常需要測定直鏈淀粉含量的,該如何檢測呢?
          
      直鏈淀粉測定儀是一款集計算機技術、分光光度計技術于一體的快速、在線檢測儀器。該儀器主要由直鏈淀粉分析儀、計算機檢測系統組成,直鏈淀粉分析儀和計算機之間由RS-232串口線連接。計算機通過RS-232通訊端口與備有專用接口的直鏈淀粉分析儀連接,實現數據的自動采集和傳輸。整個系統由直鏈淀粉測定儀系統軟件控制。
           直鏈淀粉測定儀科技含量高、準確度高,集計算機技術、分光光度技術于一體,吸取分析儀器專用化、微型化、接口通用化的思想設計研制,有效保障測定的準確性。儀器配置Windows操作系統的控制軟件,界面直觀,操作簡單,能夠快速測定直鏈淀粉含量,可為食品加工工藝的調整提供科學的依據。

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